Voici la recette du plat préféré de Seto! ^^
Recette par Cyril Lignac
Les ingrédients Pour 2 personnes
Les tournedos :
4 petits tournedos de b½uf,
2 tranches de foie gras frais (50 g chacune),
huile d'olive,
sel et poivre du moulin.
La poêlée :
4 cèpes,
2 petites courgettes,
1 gousse d'ail,
1 bouquet de persil plat,
4 cuil. à soupe de cacahuètes,
huile d'olive,
sel et poivre du moulin
Faire sauter à feu vif les cèpes nettoyés et découpés en tranches assez épaisses. Saler, poivrer. Préparer une persillade (ail et persil finement hachés). Ajouter dans la poêle les courgettes coupées en cubes puis la persillade en fin de cuisson. Éteindre le feu et parsemer de cacahuètes.
Saler et poivrer les tournedos.
Les poêler dans un peu d'huile d'olive. Réserver sur une assiette.
Saisir les tranches de foie gras salées et poivrées dans la même poêle puis les réserver sur du papier absorbant. Poêler de nouveau rapidement les tournedos en les arrosant du jus de cuisson du foie gras. Servir sur une jolie assiette tournedos et foie gras accompagnés de la garniture de courgettes et cèpes. Un brin de persil plat pour la touche décorative.